Отчёт о продажах
Что ваши заведения продали через заказы гостей: валовые продажи, заказы, чеки и средний чек по каждой валюте, продажи по дням и часам, хиты продаж и то, как быстро персонал отвечал гостям.
На этой странице
Вкладка Продажи на странице Статистика складывает заказы, которые гости и персонал оформляют через заказы гостей: на какую сумму, что оплачено, что продавалось лучше всего и как быстро отвечал персонал. Она строится по самим заказам, а не по визитам гостей, поэтому точна и обновляется через несколько секунд после заказа.
В тарифах Pro и Ultimate. На других тарифах вкладка отмечена замком и рассказывает, что показал бы отчёт.
Кто может это сделать: Владелец, Администратор и Финансы, а в своей локации — Менеджер локации и Старший смены
Роль, у которой это право есть только в одной локации, — менеджер локации или старший смены — видит продажи этой локации и никакой другой; если таких локаций несколько, фильтр локаций предлагает только их. Сама по себе такая роль показывает на странице только эту вкладку.
Цифры отчёта
Откройте Аналитика и выберите вкладку Продажи. Период и локация над вкладками действуют, а фильтр меню — нет: заказы не делятся по меню.
| Показатель | Что он считает |
|---|---|
| Валовые продажи | Сумма заказов, отправленных персоналу, включая сервисный сбор и НДС, за вычетом того, что снял персонал. Отменённые заказы и счета, списанные в убыток, не учитываются. |
| Чаевые | Чаевые, которые гости оставили по оплаченным счетам. Они учитываются отдельно: не входят ни в валовые продажи, ни в средний чек. |
| Заказы | Заказы, отправленные персоналу, — не отменённые и не на списанном счёте. |
| Оплаченные чеки | Оплаченные счета, каждый — в день его первого заказа. Совместный счёт, когда один гость платит за других, считается один раз. |
| Средний чек | Сумма оплаченных счетов, делённая на их число. |
| Продано позиций | Все проданные порции с учётом количества, за вычетом снятых персоналом. |
| Отменено | Заказы, отменённые после отправки, и их сумма. |
| Списано в убыток | Заказы на счетах, которые персонал закрыл без оплаты, — например, если гость ушёл, не заплатив, — и их сумма. |
| Время до принятия | Среднее время от отправки заказа гостем до того, как его принял сотрудник. Заказы, принятые автоматически или оформленные персоналом, не учитываются. |
У каждого показателя видно изменение по сравнению с таким же по длине периодом прямо перед ним. Продажи — финансовые записи, поэтому история аналитики вашего тарифа их не ограничивает.
Отдельный блок для каждой валюты
Суммы в разных валютах никогда не складываются. Если ваши локации продают в нескольких валютах, у каждой валюты свой блок, первой идёт валюта организации по умолчанию, а переключатель Подробности в выбирает валюту для карточек ниже.
День начинается в 5 утра
Продажи считаются по рабочим дням на часах локации: день длится с 5 утра до 5 утра следующего дня, так что заказ в час ночи относится к предыдущему вечеру — те же дни, что и в истории заказов.
Ниже цифр
- Продажи по дням — валовые продажи или заказы по дням; Показать числами показывает их таблицей вместе с оплаченными чеками каждого дня.
- В зале и навынос — заказы и валовые продажи за столом и навынос.
- Заказы по часам — час, в который оформлен каждый заказ, по времени локации, и самый загруженный час.
- Хиты продаж — десять блюд с самыми большими продажами без сервисного сбора и начисленного НДС, с числом проданных порций.
- Запросы гостей — вызовы официанта, просьбы о счёте и заказы: сколько поступило, выполнено, отменено и истекло и сколько времени персонал тратил, чтобы принять их и выполнить.
Продажи и другие вкладки
Другие вкладки считают, что гости делают в меню, а эта — что персоналу поручили приготовить и что было оплачено. Поэтому число заказов у них разное: заказ, который персонал оформил за гостя, есть только здесь, а отменённый заказ есть на других вкладках, но не в валовых продажах.
Выгрузите заказы
Кнопка Экспорт заказов вверху страницы сохраняет заказы, из которых сложились эти цифры, в виде таблицы — за выбранный период и локацию: по строке на заказ или по строке на каждое заказанное блюдо. Что в каждом файле — в статье Найдите прошлые заказы и выгрузите их.
Пока заказов не было
Пока локация не приняла ни одного заказа, на вкладке написано Заказов пока нет, а кнопка ведёт к настройкам заказов, — см. Включите заказы гостей.